فوائد منتجات فول الصويا

تصنيف أولي: 

أفاد ت كثير من الأبحاث حول العالم  أن الأغذية المصنعة من الصويا من الممكن أن تساعد في وقف انتشار سرطان الثدي وان هذه الميزة هي حكر على منتجات الصويا دون غيرها.
إن منتجات الصويا تحتوي على مركب يشبه الهرمونات الموجودة في جسم الإنسان تسمى isoflavones وهو المركب الذي يعتقد العلماء أن بإمكانه أن يحد من انتشار وتطور سرطان الثدي.
يخلص العلماء إلى أن تناول الأغذية المصنعة من الصويا مثل لبنة الصويا أو جبنة التوفو من الممكن أن يساهم إلى حد كبير في منع انتشار مرض السرطان في باقي الجسم،.
 ، إن تناول الأغذية المصنعة من الصويا مثل tofu التوفو تساهم في الوقاية من كل تلك الأمراض حيث أن هذا النبات غني جدا بمركبات تسمى isoflavones حيث لهذه المركبات الكيماوية فوائد  عظيمة للصحة.
إليك الآن بعض فوائد    هذه النبتة العجيبة:
- تخفيف احتمالات الإصابة بأمراض القلب، فاتباع نظام غذائي يعتمد على تناول كميات كافية من منتجات الصويا يساهم في تخفيض الإصابة بأمراض القلب، فحبوب الصويا تحتوي على مستويات منخفضة من الدهون المشبعة وتخلو تماما من الكوليسترول ولكنها في نفس الوقت غنية جدا بالبروتين ولذلك تعد بديلا رائعا للحوم في نظامنا الغذائي.
كذلك فان البروتين يخفض من مستويات الكوليسترول في الجسم ، وتشير الدراسات إلى أن 25 غرام من بروتين الصويا يعد كافيا للإنسان، إضافة إلى ذلك فان بروتين الصويا يحد من تأكسد الكوليسترول والذي من شأنه أن يتلف الشرايين. كذلك تحتوي حبات الصويا على مادة تسمى genistein والتي تحد من نمو طبقة plaque التي تتراكم داخل الشرايين وكذلك تساعد هذه المادة في الحد من تكون الجلطات الدموية.
-التخفيف من احتمالات الإصابة بالسرطان، اتباع نظام غذائي صحي يعد من الأمور التي تخفض من احتمالات الإصابة بالسرطان، بحسب العلماء فان وجبة واحدة من منتجات الصويا من شأنها أن تحمي الإنسان من الإصابة بعدة أنواع من السرطان مثل سرطان الرئة ،القولون، المستقيم، المعدة،البروستات، وسرطان الثدي.
الوجبة التي تتكون من نصف كوب من جبنة tofu أو لبنة الصويا يعد كافيا لحماية الإنسان من الإصابة بالأنواع المتقدمة من السرطان. فمادة isoflavone تعمل كعامل واقي من السرطان إضافة إلى مادة genistein التي توقف نمو الخلايا السرطانية عن طريق التدخل في النشاط الأنزيمي للخلايا السرطانية، كما أنها تقاوم السرطانات التي تعتمد على الهرمونات مثل سرطان البروستات وسرطان الثدي.
- الصويا تساعد في الوقاية من هشاشة العظام، إن تناول منتجات الصويا هو من افضل الطرق لبناء عظام قوية وتخفيض احتمالات الإصابة بمرض هشاشة العظام، وتقوم الصويا بالعمل على العظام بثلاثة طرق:
1. هذه الحبوب غنية بالكالسيوم حيث يحتوي نصف الكوب من tofu على 13. ملغم من الكالسيوم، 2.بروتين الصويا يساعد على حفظ الكالسيوم في الجسم، عندما يتناول الناس منتجات الصويا بدل البروتينات الحيوانية فانهم يتخلصون من الكالسيوم بصورة اقل عن طريق التبول.
3. -الصويا تقاوم السكري، إن داء السكري هو عبارة عن عدم كفاية الأنسولين في الجسم لحرق السكر أو عدم استفادة الجسم من الأنسولين الموجود فيه مما يعني ارتفاع معدلات السكر في الجسم. وعادة ما يكون الأشخاص المصابين بالسكري عرضة اكبر للإصابة بأمراض القلب ومن الممكن أن تصاب عيونهم وكلاهم وأعصابهم بالأذى نتيجة هذا المرض. إن افضل حمية غذائية لهذا المرض هي التي تتكون من دهون منخفضة وخليط غني من الكربوهيدرات بالإضافة إلى استهلاك متوسط من البروتين.

الصويا تساعد مرضى السكري بطريقتين:
1. تناول الصويا يؤدي إلى بطأ امتصاص الجلوكوز في الدم. مما يعني أن تناول هذه الأطعمة لا يقوم برفع سكر الدم بشكل مفاجئ الأمر الذي يعطي الأنسولين الموجود في الجسم فرصة اكبر للعمل بفعالية.
2. بروتين الصويا يساعد في الوقاية والتحكم في بعض التعقيدات التي تنتج عن مرض السكر مثل انسداد الشرايين وامراض الكلى وذلك عن طريق خفض نسبة الكوليسترول في الدم.
-الصويا تخفف من مخاطر الإصابة بأمراض الكلى، إن الأغذية الغنية بالبروتين تساعد الكلى على تصفية الدم بطاقة اكبر وقد ثبت أن البروتين الموجود في الصويا لا يدفع الكلى إلى العمل بطاقة اكبر لذلك ينصح للأشخاص المصابين بأمراض الكلى إلى الاستغناء عن البروتين الحيواني واستبداله بالبروتين الموجود في الصويا.

للنساء فقط اثبت الدراسات الحديثة في اليابان والكثير من الجامعات ومراكز البحث حول العالم فائدة هذه الحبة العظيمة لحماية النساء عدى عما ذكر للجنسن.

 ان تناول منتجات الصويا يحافظ على توزيع الدهون وخصوصا في منطقة الارداف والبطن. لذلك تعتبر الصويا غذاء مثالي للنساء.

1- الصويا تخفف من أعراض سن اليأس، فالنساء اللواتي يتناولن نصف كوب من منتجات الصويا تحديدا يوميا يفدن أن أعراض الوصول إلى سن اليأس تكون أخف وطأة.
2-مركبات isoflavones والتي تسمى أيضا phytoestrogens لها خصائص مشابهة للاستروجين الذي ينتجه الجسم البشري ولكن مفعولة مختلف و يساعد في التخفيف من أعراض الوصول إلى سن اليأس

3-إن مركبات isoflavones في حبوب الصويا وخاصة diadezein تمنع العظام من الكسر بسهولة. (وهو مهم للنساء بعد الأربعين وكثيرات الولاده)

4- إن منتجات فول الصويا تعتبر غذاء ودواء حقيقي لفئات الدم A+ AB , وهي كذلك للنساء كافة من كافة الفئات والاعمار. وخصوصا بعد سن الأربعين .

 ليمنع عن الجميع. إمراض مختلفة. ومنها هشاشة العظم- ضعف الاباضه- سرطان الثدي

أعراض سن اليأس- نقص الحديد- والمحافظة على توزيع الدهون عند النساء لوجود الاستروجين.

لذلك تم الاهتمام بمنتجات هذه الحبة العظيمة وانتجنا بشكل مميز.

جبنة الصويا ( توفو فومر )  ولبنة الصويا فومر بزيت الزيتون الممتاز – بنكهات مختلفة

مع التاكيد ان معظم الدراسات اكدت ان فوائد جبنة التوفو بالنسبة لهاشة العظم يجب ان تؤخذ دون طبخ.

لذلك قلما وجدت نساء اليابان الذين يتتالون الصويا. يصابون بالسمنة او أي من هذه الامراض.

والجدول يبين الاحتياجات اليومية من هذه المنتجات

1/2 cup Fomar's tofu or yoghourt Soya

calories

88

% daily value

Total fat

5g

89%

Saturated fat

<1g

5%

carbohydrates

2g

1%

protein

10g

20%

cholesterol

omg

0%

sodium

15mg

1%

Dietary fiber

1g

4%

calcium

250mg

4%

potassium,

186mg

25%

phosphorous

152mg

15%

foliate

24mcg15%

6%

 

الدكتور فوزات حايك  عضو الجمعية الألمانية للعلاج الطبيعي